15.12.14

Crema de coliflor asada {navidad en ventanas verdes}

_MG_7464 Crema de coliflor asada

Para las noches de navidad en el hemisfério norte, siempre me ha gustado tener una sopa como entrada. Aunque no tenemos nieve, los días son muy fríos y dan ganas de comenzar la cena con algo caliente y desde luego, muy rico.
Esta crema me pareció un excelente entrante, es suave y diferente por llevar la coliflor asada, lo que le da un toque muy especial y le confiere un sabor muy particular.
Desde luego, no hay sabores disfrazados y si no te gusta la coliflor ni lo intentes.
Ventanas verdes en navidad nos propone una cena sana, con ingredientes de estación y sin excesos.

Receta para 4 personas:


800 grs de coliflor
1 puerro no muy grande
3 ramas de apio
3 cucharadas de aceite de oliva
3 pizcas de sal marina
1 chalota
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de hojas de tomillo frescas
1 pizca de cayena
1 papa pelada y cortada en trozos
2 dl de leche o crema desnatada
8 dl de caldo de verduras caliente
Sal y pimienta
Nuez moscada

Limpiar la coliflor y repartirla en ramitos pequeños, el tronco se parte y se corta en bastones. Limpiar y trozar el apio y el puerro, repartir todo sobre una placa de horno con papel mantequilla, encima regar el aceite de oliva y la sal.
Precalentar el horno a 190°C y dejar por 50 minutos o hasta que esten las verduras doradas.
Calentar la cucharada de aceite de oliva, pochar suavemente la chalota picada, añadir las hojas de tomillo, la pizca de cayena, la papa trozada y toda a verdura asada.
Añadir la leche o crema y el caldo de verduras muy caliente. Cocinar por 10 minutos, luego mixear, salpimentar y finalmente agregar un poco de nuez moscada.
Servir humeante decorando con rúcula o berros y algo de crema o queso feta.

_MG_7460 Crema de coliflor asada

Disfruta de estas fiestas de la manera más sana y también austera.
En Guete!